CAINOYA ONLINE VIDEO SALONE『assemble』

CAINOYA ONLINE VIDEO SALONE『assemble』

塩澤隆由(cainoya)

価格:3,300円/月(税込)  課金開始月:入会した月から

認証会員制のオンラインビデオサロンをはじめます。
これまで同様、塩澤による料理や技術解説を写真だけでなく動画で行います。
そして塩澤だけでなく、智子さんと上杉も参加した動画配信です。
あのペアリングワイン達はどのように選んでるの??
仕込みの風景をみてみたい。
上杉くんの発想は何処からきてるの??

などなど、塩澤だけでなく智子さんとソムリエ上杉も参加したリアルなCAINOYAをお届けします。
会員が増えていけば他のスタッフにも参加してもらいます。

 

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プロフィール

塩澤隆由

cainoya
塩澤隆由

国内外にその名を轟かせる、塩澤料理の高度な技術。その代名詞ともいえるテクニックが、ガストロバックです。魚料理なら、身の部分以外の全てから出汁をとり、 その出汁を減圧加熱調理法(ガストロバック)によって、 絶妙なセッティングで身に出汁を戻します。食材をフルに使い切るという姿勢もさることながら、シンプルに「理想的な美味しさ」を追求するからこそ、その都度最適な調理法を模索しているのです。塩澤シェフの食材と味に対する探究は、常軌を逸するほど。しかし、そのこだわりが CAINOYAという唯一無二の存在をつくりあげています。